◉自己紹介
初めまして。オーナーシェフの深谷 高正と申します。
私は名古屋のフレンチとイタリアンのレストランで１７年修行し、
その内、２０年以上続く老舗イタリアン”アンティキ”で５年総料理長を務めました。
念願であった自分のお店を持つという夢のスタートラインに立てて、身の引き締まる思いでいます。
築１００年の古民家をリノベーションし、雰囲気のある店内でゆったりと私の創る料理を楽しんで頂き、日常の疲れを癒して頂ければ幸いです。
◉店名に込めた想い
読み方は”エロン ソンドレ”と言います。
フランス語で”青サギ”という意味です。
青サギは古来よりヨーロッパで神の御使い、幸せを運ぶ鳥、日本では五穀豊穣のシンボルとして扱われてきました。
当店もこれに肖り、
ご来店されたお客様1人1人に「食を通して幸せになって頂きたい！」という想いを込めて、この名に決めました。
余談ですが、当店の周辺でけっこう青サギ見かけるんですよ！
願わくば、本物の青サギ【ｴﾛﾝｿﾝﾄﾞﾚ】がお店の屋根に止まってくれたら、まさにお店のシンボルになっていいなぁ～なんて密かに思ったりしてます笑。
◉最後に一言
２０２０年、今年は皆さんの日常が、今までと違いガラッと変わってしまいました。
不安や気持ちが沈んでしまうこともあると思います。
こんな時にお店をオープンすることが本当にいいのだろうか。。とも考えましたが、
生活の基礎［衣食住］と言われるように、食べるということは生きるために必要なこと。
自粛生活も自炊も当たり前になってますが、ずっとそんな生活はストレスが溜まってくる、
きっとどこかで癒しを求めている。
家では食べられないような料理を食べたい！家事をお休みしたい時だってある。
そんな時のよりどころにこのお店はきっとなれる！！
そんな想いで夫婦2人、営業して行きます。
お会いできる日を楽しみにしております。
ぜひ一度ご来店くださいませ。
◉ご予約
Heron cendre 【ｴﾛﾝｿﾝﾄﾞﾚ】
TEL 058-260-3678
〒501-0221 岐阜県瑞穂市只越1098-1
Open/11:30~14:30 (Lo13:30) 18:00~22:00 (Lo20:00)
ランチ￥2500～ ディナー￥6000～ ご用意しております。
